Preso atto che l’emergenza è la norma ed è necessario attrezzarsi per farvi fronte anche in Italia e in Europa, un gruppo di imprenditori dell’agroalimentare e di professionisti salentini ha cercato un modo per sostenere dal punto di vista alimentare le vittime delle catastrofi naturali, di eventi imprevedibili ed imponderabili come la pandemia da Covid -19, insieme a tutte le altre tradizionali cause di insicurezza alimentare, dalla povertà alle guerre fino alle carestie. 

A questo scopo è stato elaborando un progetto per fornire dei pasti gratuiti, buoni, pronti al consumo, in vassoi sottovuoto che mantengano le qualità organolettiche del cibo e siano facili da conservare, trasportare e consumare in situazioni critiche, borderline, quando mancano l’elettricità, l’acqua, il gas e le comunicazioni in seguito al verificarsi di eventi calamitosi, quando si creano campi di sfollati o di profughi o sopravvenga una difficoltà di approvvigionamento alimentare per qualsivoglia ragione. 

Viene costituita così Meal Mission OdV, una Organizzazione di Volontariato che intende contribuire a mitigare le emergenze alimentari, a partire da quelle che possono colpire le popolazioni durante disastri in grado di cancellare in un attimo la casa, il lavoro, la ricchezza di un territorio, le sicurezze di migliaia di cittadini. Anche se i Paesi europei sono attrezzati con sistemi di Protezione Civile, come abbiamo visto nel corso delle recenti inondazioni e terremoti che si sono verificati in Italia, non può fornire aiuto la sola Protezione Civile senza l’ulteriore contributo della collettività nell’approvvigionamento alimentare.

Meal Mission OdV si occupa quindi di fornire pasti precotti, nutrienti, a lunga conservazione, che grazie ad un processo di pastorizzazione possono essere mantenuti e consumati anche a temperatura ambiente, in una selezione di ricette adatte a persone con culture, abitudini alimentari e religioni differenti. Alcune ricette sono adatte ai celiaci e sono tutte vegetariane e prive di elementi di origine animale, per rispettare anche le scelte etiche o salutistiche dei flexitariani, in crescita nell’Ue, e le minoranze vegane.

Questi piatti pronti al consumo vengono acquistati da vari produttori italiani e distribuiti tramite la rete di Enti del Terzo Settore e soggetti del Non Profit che soccorre e sostiene chi è colpito dalle emergenze, attraverso l’impegno di Meal Mission OdV nella raccolta di donazioni ed erogazioni liberali tra i cittadini e gli imprenditori e l’ideazione di progetti e campagne specifiche realizzati in autonomia o in partnership.